Vinagreta de tomate seco

Te proponemos una vinagreta de tomate seco, en la que puedes utilizar nuestro tomate seco de Caspe, o cualquiera de nuestros polvos de tomate seco con especias o ahumado. Cada uno de ellos le dará un toque especial a tu vinagreta .

Nosotros los hemos probado todos y no sabríamos decirte cual es nuestro preferido. La vinagreta con polvo de tomate seco ahumado  es ideal para acompañar carnes o pescados, pero también lo hemos disfrutado sobre unas endivias o sobre unos buenos cogollos. El polvo de tomate al Ras Hanout nos encanta sobre una ensalada de pollo o en unas verduritas a la plancha o a la parrilla , y el tomate seco en polvo con orégano lo utilizamos sobre pasta o para dar un toque de frescura a nuestras verduras.

Esta vinagreta que te proponemos es muy versátil y muy rápida de preparar , pero sobretodo debe ser una fuente de inspiración para tus platos. Puedes variar algunos de los ingredientes a tu gusto o adaptarte a lo que tengas a mano en tu despensa. Nosotros la hemos hecho con piñones , como te decimos en el listado de ingredientes, pero también hemos cambiado los piñones por nueces, por avellanas o por almendras tostadas.

Ocurre igual con el vinagre , y aunque en este caso la hemos hecho con vinagre de Jerez, no dejes de hacerla con un buen vinagre de manzana , o incluso de arroz si prefieres este ingrediente.

Prueba también a utilizar en lugar de cebollino fresco, un manojito de cilantro, o incluso si no tienes estos ingredientes a mano, pica muy finita una chalota o una cebollita.

Para que te hagas una idea de las cantidades de aceite y vinagre que vas a emplear, nosotros siempre partimos de la base de poner el doble de aceite de oliva que de vinagre, e ir corrigiendo si el vinagre que empleamos nos parece muy fuerte de sabor, o si por el numero de comensales necesitamos hacer mas cantidad de vinagreta.

 

INGREDIENTES

•   Una cucharadita de tomate seco de Caspe en polvo (Ahumado, Ras el Hanout o con oregano.
•   Un manojo de cebollino fresco
•   Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
•   Dos cucharadas soperas de vinagre de Jerez ( o el que prefieras)
•   Un pizco de pimienta negra en grano recién molida
•   Piñones recién tostaditos

 

ELABORACIÓN

Pica muy fino el cebollino con una tijera o con un cuchilo de buen filo. Ponlo en un bol con la cucharadita de polvo de tomate seco  de Caspe que hayas elegido y añade el aceite de oliva virgen extra el vinagre de tu gusto y la pimienta negra recién molida. Emulsiona bien toda la mezcla y déjala reposar unos minutos para que el aceite y el vinagre se impregnen de los matices del tomate seco y de los sabores acidos y dulces de nuestra fruta en polvo.

En función de que alimento vaya a acompañar esta vinagreta de polvo de tomate seco de Caspe, podras variar las cantidades de aceite para hacerla mas o menos espesa y  variar la cantidad de vinagre según tus preferencias de acidez.

Veras que en función del polvo de tomate seco de Caspe que utilices, los matices de tu vinagreta habran cambiado de forma sustancial por lo que como siempre te recomendamos que experimentes, según tus preferencias o tu inspiración y como veras en otras recetas que iremos aportando, las posibilidades de utilización de nuestro tomate seco de Caspe son infinitas ya que como condimento, permite dar a cualquier plato un toque mágico, diferente y exótico.

Nos gustaría que compartieras con nosotros tu experiencia y que nos digas en que platos has usado esta fácil , versátil y sorprendente receta de vinagreta de tomate seco de Caspe. 

Si pruebas el plato compártelo en redes etiquetando a @lamardesabor, o con el hahstag #experienciasLMS.